Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g victoriabaarsfilet in vier stukken, zout, cayennepeper, 4 sjalotjes, fijngesneden, 1 prei in ringen, 1 venkelknol in blokjes, 1 rode paprika in repen, 50 g boter, 1 flesje witbier (Berlijnse Weisse, Weizenbier, Hoegaarden, Wieckse Witte e.a.) 1 el fijngesneden dille, 1/2 el fijngesneden dragon.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.
Bereidingswijze:
Visfilets met zout en cayennepeper bestrooien, sjalotten mengen met prei, venkel en paprika, in een ruime pan boter verhitten, sjalotmengsel toevoegen en op laag voor 10 min laten stoven, op smaak brengen met zout en peper. Groentemengsel over de bodem van een ovenschaal verdelen, visfilets op groentebed leggen, witbier over vis schenken en schaal afdekken met alufolie. Vis in het midden van de oven in 20 laten garen, visgerecht over de borden verdelen en garneren met dille en dragon.
|
|